Ricetta Sushi

Ingredienti:

4 fogli d’alga essiccata

1 avocado

1 cetriolo

125 gr di salmone affumicato o di granchio

1 cucchiaino di rafano o cren in pasta (wasabi)

1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

1 tazza di riso giapponese

Per il condimento:

1/3 di tazza di aceto di riso

4 cucchiaini di zucchero

2 cucchiaini di sale

Per la salsa:

1/2 cucchiaio d'olio di semi di sesamo

1/4 di tazza di aceto di riso

1/4 di tazza di salsa di soia

1 tovaglietta di bambù (maki-su)

Preparazione:
Lava il riso con cura prima di cucinarlo. Mettilo in una pentola con una tazza di acqua fredda e porta a ebollizione. Abbassa il fuoco e fai cuocere per altri 15 minuti. Scola.
Mentre il riso cuoce, prepara il condimento.
In una pentola unisci l’aceto di riso allo zucchero e al sale. Fai bollire senza coperchio. Versa il tutto sul riso cotto e mescola bene con un cucchiaio di legno. Lascia raffreddare.
Taglia a metà i fogli di alga (nori) e spalma con un pezzetto di rafano (wasabi).
Formando una striscia compatta, stendi il riso su ciascuna metà lasciando scoperto un bordo di 2 cm. Spolvera con i semi di sesamo tostati.
Taglia il salmone a striscioline verticali, il cetriolo sbucciato in bastoncini e l’avocado a pezzetti e disponili a strisce sul riso.
Aiutandoti con la tovaglietta di bambù, arrotola i fogli d’alga fino a formare un cilindro ben stretto. Lascia riposare per 5 minuti.
Srotola la stuoietta e taglia in quattro ciascun rotolo di riso.