Ricetta Teppanyaki - Filetto con Verdure

Ingredienti:

350 g Filetto (anche congelato)

4 Melanzane

100 g Funghi freschi

100 g Fagiolini

6 piccole Zucche gialle

1 Peperone senza semi

Salsa di soia q.b.

Salsina ai semi di sesamo q.b.

2 cucchiai Olio di semi

200 g Germogli di bambu

6 Cipollotti

Sale q.b.

Pepe q.b.


Preparazione:
Tagliate il filetto a fette sottili e praticata su ogni una un grosso taglio a croce; ponetele su un grande piatto da portata e conditele con sale e pepe.

Passate ora a preparare la verdura. Eliminate le estremità delle melanzane e tagliatele a fettine molto sottili diagonalmente. Tagliate anche a metà le zucche ed il peperone a fettine molto sottili. Affettate anche i cipollotti in pezzi eliminando le cime. Ponete infine tutte le verdure su di un piatto da portata in maniera decorativa.

Prima di servire, riscaldate una griglia a temperatura molto elevata e spennellatela con dell'olio. Fate friggere rapidamente un quarto della carne su entrambi i lati e grigliate le verdure rigirandole, aggiungendo nel caso dell'olio. Servite ad ogni commensale una piccola porzione di carne e di verdure che dovrà poi essere, a piacere, intinta nella salsa. Accompagnate con il riso al vapore.